Сегодня, 22 ноября 2017 года, сестры продолжают трудиться в просфорне. Они сделали уже не первый за сегодняшний день замес теста. Сейчас тесто подошло, и сестры начали с ним работать. Они раскатывают куски теста и вырезают части для просфор, состоящих, как известно, из двух частей, соединенных в одно целое. На верхней части просфоры ставится печать.
Изготовление просфор – одно из самых ответственных монастырских послушаний. Сам Господь в Евангелии назвал Себя Хлебом жизни, сошедшим с небес. И на Тайной вечери Он преломил хлеб со словами: «Примите, ядите, сие есть Тело Мое, еже за вы ломимое во оставление грехов» (Мф. 26. 26. См. также: Мк. 14. 22. Лк. 22. 19). Господь Иисус Христос совершил Таинство Евхаристии, преподав Свои Тело и Кровь под видом хлеба и вина, и это Таинство совершается везде, где служится Божественная литургия. Какая же большая ответственность возлагается на тех, кто изготавливает святой хлеб для великого Таинства!
Изготовление просфор должно совершаться с благоговением и молитвой. Этому делу сестер учил приснопоминаемый духовник обители протоиерей Борис Николаев.
Так вспоминает о времени обучения старшая просфорница: «По благословению Матушки мы стали учиться печь просфоры. Оборудования у нас тогда не было, все делалось вручную, и у нас с трудом получались маленькие просфоры. Зимой 1995 года батюшка снова приехал к нам в обитель, и Матушка попросила его показать, как пекут просфоры, объяснить все, что касается просфорни. В сером подряснике, тогда еще с одной палочкой, батюшка пришел в просфорню. Он провел с нами весь процесс приготовления просфор от замеса теста до выпечки. Батюшка, несмотря на свой возраст, целый день был в просфорне на ногах, подробно объясняя и показывая каждую часть процесса. Самым трудным было вымесить тесто: оно должно быть очень плотным, особенно для больших просфор.
Батюшка весь кусок теста вымесил своими руками… Мы говорили ему: "Батюшка, Вам надо покушать и отдохнуть". На что батюшка ответил: "Святое дело нельзя бросать, надо делать все до конца". Когда батюшка учил нас печь просфоры, он все время молился, рассказывал о преподобных Спиридоне и Никодиме, просфорниках Печерских: они знали всю Псалтирь наизусть, и, когда делали просфоры, пели псалмы. Вспоминал и преподобных Сергия Радонежского и Серафима Саровского, как они совершали это святое дело. Батюшка дал наставления относительно изготовления просфор. Это святое дело должно совершаться в чистоте, с благоговением и страхом Божиим, в глубоком молчании и с молитвой на устах. Здесь недопустимы посторонние разговоры, смех, шутки, так как выпекается хлеб для Таинства Божественной Евхаристии. После того, как батюшка побывал в просфорне и освятил ее, по его живой молитве мы стали печь просфоры…»
В нашей обители ежедневно служится Божественная литургия, кроме тех дней, когда Литургии не положено по Уставу. Поэтому практически каждый день необходимы просфоры. Труд просфорниц нелегок. Работать необходимо очень быстро, чтобы тесто не переходило и не застывало, и чтобы успевать следить за находящимися в печи просфорами.
Хотелось бы, чтобы, предстательством преподобных Спиридона и Никодима Печерских и всех святых, а также молитвами нашего духовника, Всеблагой Господь помогал просфорницам в их нелегком послушании.
22 ноября 2017 г.
